食材:花螺500g、青线椒、小米椒、柠檬、蒜、姜、葱、料酒、蚝油、生抽、盐、白糖、香醋
烹饪步骤:
1、将青线椒和小米椒去掉辣椒蒂,切成辣椒圈,姜、蒜切成薄片备用,将你们切成薄片,和切好的辣椒和姜蒜一起放入碗中。
2、碗中加入生抽、白糖、香醋、蚝油、盐一起搅拌均匀成酱汁备用。
3、将花螺用盐水清水干净后,冷水下锅,加入葱结、料酒,将花螺煮熟后捞出过一下凉水后沥水备用。
4、将沥干水分的花螺倒入刚才调制好的酱汁中,腌制1-2个小时,即可食用。
花螺白灼酱汁做法 扩展
花螺750克,葱姜适量,盐少许,白酒适量,生抽适量,姜汁,酱油适量。
方法步骤
1、将花螺清洗干,用淡盐水浸泡1小时左右;
2、锅中放入姜片和葱,加入水烧热,然后倒入白酒去腥;
3、倒入花螺,大火煮开后再煮3分钟,出锅装盘;
4、酱油和姜汁混合,作为蘸汁即可。